[일반우유와 A2 우유의 차이점] 우유가 해롭다고? 매일 먹는 우유(분유) 바로 알고 먹자!

일반 우유와 A2 우유의 차이점 (사진 출처:unsplash.com)

 

A1과 A2는 무엇을 의미할까요?

우선 우유는 80%의 카제인 단백질이 주구성입니다. 이 카제인에서 발견되는 단백질에 A1베타 카제인과 A2베타 카제인이 있는 것이죠. 이 두 종류의 베타 카제인에의 공통점은 A1과 A2 모두 209개의 아미노산이 들어있다는 것이며, 차이점은 그중 단 하나의 아미노산인 사슬 67번만 다르다는 것입니다. A1우유에는 해당 부위(67번)에 히스티딘 아미노산이 있는 반면에, A2우유에는 프롤린 아미노산이 있는 것이 특징입니다.

 
 
 

A1우유와 A2우유는 어떻게 다를까?

A1유전자형(A1A1·A1A2)을 가진 젖소는 북유럽에서 유래한 젖소 품종에서 나오는 우유로 순수한 A1우유 혹은 A1·A2우유를 생산하게 됩니다. 품종에는 British Shorthorn, Holstein, Ayrshire, Fresian이 있는데 현재 전 세계 여러 지역에서 사육되는 대부분의 젖소는 A1유전자형을 가진 품종입니다.

A2유전자형(A2A2)을 가진 젖소는 A2 베타 카제인만을 생산하는 소의 품종으로 Kankrej, Gir, Red Sindhi, Sahiwal, Limousin, Jersey 등이 있습니다. 이 품종들은 유전적으로 변이 되지 않은 젖소로 지금까지 수천 년 동안 이어지며 A2우유를 생산하고 있습니다.

이처럼 본래 모든 우유의 시작은 A2 단백질로 이루어진 건강한 우유였으나 현재 판매되고 있는 대부분의 우유는 수세기에 걸친 낙농과 함께 A1 단백질이 우유에 나타나기 시작했습니다. 이 단백질은 특정 품종의 소(Holstein)에서 시작해 교배사육을 하게 되면서 다른 품종으로 넘어가는, 자연 발생 유전 돌연변이가 발생한 것으로 보고 있습니다. 이 유전적 돌연변이는 자연적으로 소로부터 생산되는 우유의 양을 넘어 하루에 15-20L의 우유를 생산하도록 변이 된 것입니다.

사진 출처:unsplash.com

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2023.07.12 - [육아 도움 정보] - [우유 비교] 무항생제·동물복지·유기농 우유의 차이점에 대해 자세하게 다뤄봅니다.

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A1우유, 구체적으로 어떤 것이 좋지 않을까요?

A1우유의 경우 소화 중에 분해되면서 펩타이드 BCM-7(베타-카소 모르핀)이라는 물질이 생성됩니다. 이 펩타이드는 면역 체계, 혈압, 혈전 등에 영향을 주게 됩니다. 몇몇 연구에 따르면 BCM-7은 자폐증, 영아 돌연사 증후군, 제1형 당뇨 및 심장병과도 연관이 있는 것으로 밝혀졌으며 BCM-7을 A1우유의 '악마'라고 부르기도 합니다.

또한 BCM-7은 우리 몸에서 잘 소화되지 않는 단백질 성분으로(A2우유에는 BCM-7이 우리 몸에 도달하는 것을 막아주는 프롤린 성분이 포함되어 있음) 몸 전체의 음식 소화를 늦추는 것으로 알려져 있으며 이러한 소화 속도 저하는 장 기능, 장내 세균 및 장내 염증의 변화를 주게 됩니다. 그 외에도 위장 장애, 팽만감, 위궤양, 가스 유발 등을 일으킵니다.

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• 자폐증 : 자폐증 환자를 대상으로 한 연구에 따르면 소변에서 그들이 섭취한 우유와 유사한 많은 양의 BCM-7이 발견
  되었다는 연구가 있습니다. 하지만 모유수유를 하는 아이들은 그러한 요소가 발견되지 않았으며 정상적 발달이 이루어졌다는 보고입니다.
• 영아 돌연사 증후군 : 한 연구 결과에 따르면 분유에 포함된 높은 수준의 BCM-7이 혈액에 침투하여 유아의 호흡 문제와 사망 원인을 유발한다는 보고가 있습니다.
• 제1형 당뇨병 : 아이의 A1 우유 섭취는 제1형 당뇨병의 발병 요인이 됩니다. 제1형 당뇨병은 소아에게 진단되는 당뇨병으로 인체가 인슐린을 생산할 수 없는 특징을 가진 자가면역 질환입니다.
• 심장병 : A1우유를 규칙적으로 섭취하면 관상 동맥 심장 질환이 발생할 수 있다는 연구 결과가 있습니다. 토끼를 대상으로 한 실험으로 A1 베타카제인이 손상된 혈관에 지방축적을 촉진시키며, A2 베타카제인을 섭취 시에는 축적이 매우 낮은 것으로 나타났습니다.  A1우유를 규칙적으로 섭취함에 따라 심장병을 유발하는 지방이 많이 축적되어 혈관을 막게 된다는 보고입니다. 

 
 
 
 

A2우유에는 어떤 이로운 점이 있을까요?

1. A2우유는 BCM-7을 생성하지 않으며(BCM-7이 도달하지 못하게 하여) 마시게 되었을 때 장에서 더 쉽게 분해되도록 도움을 주어 인체에서 부작용 없이 많은 양을 잘 흡수할 수 있습니다.
2. A2우유에는 BCM-7이 우리 몸에 도달하는 것을 막아주는 프롤린 성분이 포함되어 있습니다. 일반 우유에는 프롤린 성분이 포함되어 있지 않아 임신한 임산부가 섭취 시 자궁에 있는 아이에게도 영향을 미치며, 임신 중 건강 문제, 소화 문제 등을 일으킬 수 있습니다. 하지만 A2 우유는 임산부가 섭취해도 안전합니다.
3. A2우유는 비타민 D와 오메가 3가 풍부하여 비만의 근본 원인인 체지방과 콜레스테롤 침전물을 제거합니다
4. A2우유에는 아이의 성장에 필요한 모유와 동일한 영양가를 가지고 있습니다. 따라서 출산 후 산모가 모유를 생산할 수 없거나 아이에게 모유 수유를 할 수 있는 대체 옵션을 원하는 경우 A2 분유(우유)가 적합합니다.
5. A2우유는 뇌의 힘을 향상 시키는 세레브로사이드와 신체 면역력을 향상 시키는 스트론튬을 함유하고 있습니다.
6. A2우유 섭취를 통해 편두통, 천식, 관절통, 갑상선, 암 등의 질병을 예방할 수 있습니다.

이용하고 있는 A2분유와 A2우유/ A2 생우유, 요거트

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   -  내용 출처  -   
 

A1 vs A2 Milk: What Is the Difference Between A1 and A2 Milk? (scienceabc.com)

A1 And A2 Cow Milk: Is There A Difference?

A1 vs A2 Milk: What's The Difference? | NFI (nationalfoodinstitute.com.au)

A1 vs A2 Milk: What's The Difference? | NFI

Difference between A1 & A2 Milk | GIRORGANIC

Difference between A1 & A2 Milk | GIRORGANIC

A1 vs. A2 Milk — Does It Matter? (healthline.com)

A1 vs. A2 Milk — Does It Matter?

A1 vs. A2 Milk: What’s the Difference? | Jersey Milk Cow

A1 vs. A2 Milk: What’s the Difference? | Jersey Milk Cow