주요 제공 정보 : 전화번호, 주소, 위치, 영업시간, 웨이팅 방법, 브레이크 타임, 가격, 솔직 후기, 주차 등
안녕하세요! 15층입니다 :) 오늘은 제주 흑돼지 중 에르메스라고 뽑고 싶은 '숙성도'에 대해 소개해드릴까 합니다.
제주도에 놀러 가서 꼭 먹어봐야 하는 것 중에 하나가 있다면 무엇이 있을까요? 저는 제주 흑돼지라고 생각합니다. 물론 요즘은 산지직송으로 특산물들을 해당 지역에서 뿐만 아니라 전국 어디서든 맛볼 수 있는데요. 하지만 제주에 갔으니 본능적으로 먹고 싶잖아요. 그쟈나요? 붓산에 갔으면 회를 묵꼬, 제주에 갔으면 흑돼지! 어!
숙성도(중문점)
전화 : 064-739-5213
주소 : 제주 서귀포시 일주서로 966
위치 : 제주 중문관광단지 더본 호텔 들어가는 초입 대로변
영업시간 : 월요일부터 일요일까지 12:00 - 22:00 (라스트 오더 21:15)
브레이크 타임 : 15:00 - 16:30
웨이팅 방법 : 11:30부터 현장 대기 시작, 12:00부터 테이블링 앱으로 원격 대기 가능/
브레이크 타임 후 16:00부터 현장 대기 시작
16: 20부터 테이블링 앱으로 원격 대기 가능 / 16:30부터 오픈
주차 : 가게 앞마당
숙성도의 소개에 의하면 제주가 낳고, 기른 100% 제주 흑돼지만을 사용하여
깐깐한 원육 선별과 섬세한 교차 숙성 기술로 숙성 고기의 장점을 보여준다고 소개해두었더라고요.
가게 여기저기에 '고기 부심'이란 글이 많이 적혀있던데 고기에 대한 자부심이 대단한 듯합니다.
기대되는 맘 멈출 수 없네요!
/가격정보/
가격정보는 위와 같은데요.
제주도에 있는 흑돼지 식당 가격들을 쭉 보면 다 조금씩 다른 거 같아도
그램(g)으로 계산해보면 거의 비슷하더라고요.
한쪽 벽에는 유명인사들의 사인도 많이 보입니다.
/고기 저장공간/
입구에 떡하니 보이는 고기 저장공간입니다.
질 좋은 고기에 대한 자신감 그리고 깨끗한 관리를 보여주네요.
돼지 껍데기에 보시면 검은 털이 박힌 것을 확인할 수 있는데
징그럽다고 느껴질 수 있지만 틀림없이 흑돼지임을 보여주는 증표이기도 하지요!
기다리지 않고 들어갔던 팁(?)을 드리자면
점심시간을 피하고, 브레이크 타임 걸리기 조금 전에 갔더니
기다리지 않고 바로 들어갈 수 있었습니다.
/내부/
옆 테이블도 비어있고 꽤 한산하죠?
/밑반찬/
기본 제공으로는 돼지고기가 들어간 김치찌개와 밑반찬입니다.
반가웠던 것은 고사리인데요! 제주 고사리가 아닐까요?
거창하고 어디서나 맛볼 수 있는 밑반찬보다
제주만의 특색 있고 고기와의 궁합이 좋은 깔끔한 밑반찬
오히려 저는 너무 좋았습니다.
숙성도 이름이 적힌 불판과 활활 타오르는 숯!
고기의 맛을 좌우하는 것들이겠죠?
같은 고기라도 어디에 굽느냐, 어떤 불에 굽느냐, 언제 올리느냐, 또 누가 굽느냐! 에
따라 고기 맛이 정말 많이 달라집니다.
하지만! 걱정 마세요. 직원분이 처음부터 끝까지 맛있는 고기를 먹을 수 있도록
가장 맛있는 고기의 상태로 구워주신답니다.
저는 사실 아이를 모시고(?) 갔기 때문에
아시죠? 고기 집은 특히나 아이를 데리고 가기 힘든 공간입니다.
뜨거운 불판도 그렇고 튀기는 기름과 약간 소란스러운 장소에
그리고 아이의 움직임까지 더해지면
부모는 이미 식사 전부터 혼이 나간 상태!
아이를 제어하며 먹이며 본인도 급하게 먹다가 체하기 일쑤입니다.
그렇지만 이 모든 것 걱정 없이 여기선 맛있게 식사만 하시면 됩니다.
점심시간을 피해서 가서 그런지 조용한 분위기
그리고 구워주시는 맛있는 고기
아이도 고기가 맛있다고 너무 잘 먹어주니
모든 것이 펄펙트 !
/솔직 후기/
저희는 720 숙성 흑삼겹살을 먹었는데요.
뼈 등심, 뼈 목살을 드시고 싶은 분은 일찍 가셔야 합니다.
특수 부위이기 때문에 매일 각 70인분 한정이라서 늦게 가면 없어요.
저희는 근데 그런 거 있는 줄도 몰랐고 삼겹살 먹으러 갔기 때문에 노 프라브럼!
고기도 굽는 것에 요령이 다 있는 거 아시죠?
적당히 익기 전에 처음부터 다 잘라서 구우면 육즙 다 날아가고
'좋은 고기 무슨 소용 있겠어요~'
여긴 그런 걱정 없습니다. 최고의 고기 상태 맛보실 수 있거덩요
다른 흑돼지 전문점도 많이 가봤는데요.
넘 맛나서 자주 가는 흑돼지 집이 있습니다.
저는 거기가 제일 맛있는 줄 알았거든요?
근데 여윽시 세상은 넓고, 맛있는 곳은 많다.
맛있게 다 구워지면 직원분께서 맛있게 먹는 방법을 설명해주시면서
요렇게 만들어서 제 그릇 위에 딱 올려주십니다.
처음 맛보았을 때를 잊을 수가 없네요.
저희 부부, 입에 넣은 후 서로 눈을 바라보며 고개 끄덕끄덕
'음!!!!! 으음~ 음음!!' (진짜 맛있으면 나오는 리액션 아시죠?)
그러고는 주문한 거 먹고 또 시켜먹고 그랬다는 후기였습니다. (말 다 했졍?)
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주요 정보 제공 : 주소, 전화번호, 영업시간, 메뉴˙가격, 주차, 내부˙외부 사진, 솔직 후기 안녕하세요! 15층입니다 :) 오늘은 제주도를 여행하며 갔던 여러 카페 중에 가장 제주스러웠던 곳 그래
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