반응형 뉴오리진a21 [일반우유와 A2 우유의 차이점] 우유가 해롭다고? 매일 먹는 우유(분유) 바로 알고 먹자! A1과 A2는 무엇을 의미할까요? 우선 우유는 80%의 카제인 단백질이 주구성입니다. 이 카제인에서 발견되는 단백질에 A1베타 카제인과 A2베타 카제인이 있는 것이죠. 이 두 종류의 베타 카제인에의 공통점은 A1과 A2 모두 209개의 아미노산이 들어있다는 것이며, 차이점은 그중 단 하나의 아미노산인 사슬 67번만 다르다는 것입니다. A1우유에는 해당 부위(67번)에 히스티딘 아미노산이 있는 반면에, A2우유에는 프롤린 아미노산이 있는 것이 특징입니다. A1우유와 A2우유는 어떻게 다를까? A1유전자형(A1A1·A1A2)을 가진 젖소는 북유럽에서 유래한 젖소 품종에서 나오는 우유로 순수한 A1우유 혹은 A1·A2우유를 생산하게 됩니다. 품종에는 British Shorthorn, Holstein, Ayrs.. 2023. 7. 22. 이전 1 다음 반응형
